Dejan Gavrić rođen je 1966. godine u Beogradu. Sa 11 godina počeo je da uči flautu, a samo godinu dana kasnije održao je prvi koncert. Od 1984. do 1988. godine studirao je na Fakultetu muzičke umetnosti u Beogradu, a zatim je dobio stipendiju koja mu je omogućila da studira sledeće četiri godine na Folkwang Hochschule u Esenu u klasi prof. Matthiasa Rüttersa. Diplomirao je februara 1991. godine sa visokim počastima. Tokom studija dobio je prvu nagradu na takmičenju fakulteta Folkwang- Hochschule, kao i Folkwang – naprednu nagradu za svoj umetnički učinak. Godine 1993. završio je Konzertexamen (magistarske studije) takođe sa visokim počastima od strane celokupne komisije. Nakon završetka studija, postao je predavač na istom fakultetu. Dobitnik je nagrada na međunarodnim takmičenjima uključujući Maria Casals (Barselona, Španija) i Leonardo de Lorenzo (Viđano, Italija). Tokom studiranja u Beogradu više puta je nastupio kao solista sa Beogradskom filharmonijom i orkestrom Radio televizije Srbije. Nastupao je na BEMUS-u i na Letnjem muzičkom festivalu u Splitu. Snimao je za potrebe radija i televizije Beograd. Kao solista i kamerni izvođač, više puta je nastupao u Engleskoj, Francuskoj, Španiji, Austriji, Italiji, Nemačkoj, Japanu i Americi, uključujući i nastupe na prestižnim festivalima poput The Marlobo Music Festival i Hitzacker Musiktagen. Bio je angažovan kao solo flautista Orkestra pozorišta i filharmonije u Esenu, Nove filharmonije Vestfalena i Orkestra filharmonije u Gracu. Od 2002. je redovni profesor na Visokoj školi za muziku u Majncu.